Oscar Olmos
Jumilla DO

Oscar Olmos ist ein sehr junger Weinbauer, der sich den Bio-Weinen in JUMILLA DOP (Spanien) verschrieben hat. Es handelt sich hier um ein kleines, persönliches Projekt und seine ersten Weine wurden erst im 2015 auf dem Markt präsentiert.
Die Weinberge befinden sich im Valle Hoya de Torres, nördlich der Stadt Jumilla über 800 Meter über Meer gelegen, ist die Gegend einer der höchsten innerhalb der DO Jumilla.  Dies ermöglicht unter anderem frischere Weine, als sonst aus dieser Gegend gewohnt, herzustellen.
Der gesamte Weinberg ist BIO qualifiziert.
LA SIRVIENTA it ein sehr persönlicher Wein, der sich stark von den typischen Airén-Weinen differenziert.
Bei beiden Weinen werden sehr wenig Flachen abgefüllt, beim Princesa knapp unter 5000,
bei La Sirvienta weniger als 2000.