Cerro Gallina
Utiel Requena

Angenehm klein ist das Weingut Cerrogallina in Campo Arcis, am Fusse des Hügels Gallina, 20 Kilometer von der Küste von Valencia im Hinterland, welcher dem Weingut den Namen gab. Der Inhaber dieses Kleinodes ist Santiago Vernia und der Winemaker ist José Hidalgo Togores. Ganze 7 Hektaren, bepflanzt mit Reben zwischen 60 und 90 Jahre alt, ausschliesslich mit der Traubensorte Bobal gehören dazu. Es wird auf eine restriktive Produktion geachtet und das ohne Chemikalien. Einzig eine kontrollierte Bewässerung wird eingesetzt und die verschiedenen Bodentypen werden einzeln analysiert. Geerntet wird zum optimalen Zeitpunkt von Hand mit kleinen 20 Kilo Kistchen. In der Kellerei werden diese Trauben dann sorgfältig verlesen. Ein Prozess, der Tradition mit den neusten Techniken verbindet um ein optimales Produkt zu erhalten. Die Mazeration und die Gärung erfolgt in konisch geformten 5000 Liter Behältern die es erlauben, dass jederzeit diese einzelnen Prozesse überprüft werden können. Ausgebaut werden die Weine dann 18 Monate lang in französischen Eichenfässern.

Utiel Requena D.O.

Bobal - Treue zum Wein

Bobal 2015

Artikelnummer: 0065

Region : Campo Arcís, Spanien
Rebsorte: Bobal
Jahr: 2015
Weinart: Rotwein
über 90-jährige Reben, ausgebaut 18 Monaten in franz. Barriques, mind. 9 Mt in Flasche
Alkohol 14,50 % Vol.

sfr 27.00